Si la sección de aperitivos de El Encuentro es un abanico de delicias, la categoría de «Más Cosas» es el plato fuerte, literalmente. Aquí es donde la cocina murciana muestra su carácter, su potencia y su amor por las materias primas serias. Este apartado del menú es un recorrido por propuestas contundentes que van desde lo reconfortante hasta lo sublime, siempre con un nexo común: la calidad insoslayable del producto.

Para empezar por lo más humilde pero no menos delicioso, el Huevo frito con puntilla es un tributo a la cocina sencilla pero perfectamente ejecutada. Ya sea solo o en su versión elevada «del…» sobre una base de patatas fritas y jamón, es un plato que apela a la nostalgia y al comfort food más puro. Similar en su espíritu reconfortante, el Queso fresco de vaca con jamón cocido, aceite y pimienta es una combinación de texturas y sabores (cremoso, salado, picante) que nunca falla.

Pero El Encuentro sabe que su clientela busca también cortes de carne que sean una experiencia. El Solomillo de vaca 100%, acompañado de patatas y pimiento caramelizado, habla de un producto noble tratado con respeto. La Mini Hamburguesica de Buey sobre pan brioche con cebolla caramelizada demuestra que se puede elevar un clásico a la categoría de gourmet sin perder su esencia jugosa.

Sin embargo, los auténticos titanes del menú son los asados. Las Costillicas de cabrito lechal aparecen en dos formatos: una «Cata» de dos unidades como aperitivo sustancioso y una ración completa con verduras y patatas a lo pobre. Este plato, típico de la región, es un must para cualquier amante de la carne tierna y sabrosa. En la misma línea, el Entrecot de vaca de 400 gr y el formidable Chuletón de 600 gr están pensados para compartir y satisfacer al comensal más carnivo. Son cortes que requieren una parrilla experta y se acompañan simplemente con patatas fritas, dejando que la proteína sea la protagonista absoluta.

La creatividad también encuentra su lugar. El Medallón de solomillo… acompañado de foie, pimiento caramelizado y tostas con pasas es una combinación audaz de sabores dulces y salados, tierra y lujo. El Carpaccio de vacuno con queso parmesano ofrece el contrapunto: fineza, delicadeza y una explosión de aroma.

Para equilibrar tanta potencia, la Parrillada de verduras de la huerta murciana al horno es un recordatorio de que estamos en una de las regiones agrícolas más prolíficas de España. Y para cerrar con un toque de elegancia, el Queso curado tostado con almendras (de oveja, cabra y vaca) es un cierre perfecto, un puente entre el plato principal y el postre.

La sección «Más Cosas» de El Encuentro no es solo un listado de platos; es una declaración de intenciones. Es la reivindicación de una cocina honesta, generosa y profundamente arraigada en el territorio, diseñada para quienes buscan sabores auténticos y experiencias que llenan el estómago y el alma.